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2019-12-3 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:刚过完五一,就数日子盼望着,终于把端午给盼来了。提到端午,很多人脑中就浮现出假期,龙舟,屈原等字眼,当然还有一个比必不可少的,那就是——粽子。很多吃货盼望端午不...

刚过完五一,就数日子盼望着,终于把端午给盼来了。提到端午,很多人脑中就浮现出假期,龙舟,屈原等字眼,当然还有一个比必不可少的,那就是——粽子。很多吃货盼望端午不是为了假期,也不是为了活动,而是为了能吃上一口粽子。那么大家知道粽子怎么做好吃吗?

粽子怎么做好吃

一、肉粽

1、里肉的腌制:花肉拌入调料后最好腌上一个晚上,第二天再用,这样会比较入味。

2、糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡。

3、糯米的调味:洗好的糯米加入盐、头抽拌匀,然后再加入适量的花生油拌好,这样出来的鲜肉粽会又香又滑。

二、豆沙粽

1、(准备箬皮和棕绳):把箬皮在沸水里煮一分钟,放在冷水里浸凉,抹干净,剪除老硬的叶端。

2、用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝,把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。

3、一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半,把枝叶尖对接。

4、像打绳结一样打个死结,拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。

5、把所有的棕叶绳摊开,放在阳光底下晒3、4个小时,就缩成了柔软的棕绳,可以伸缩自如地绑棕子了。

6、以豆沙甜馅为例,为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶,光滑叶正面朝上,小叶叠放在大叶上。

三、拔丝粽子

1、食材非常简单,将糖用秤量好准备。

2、甜粽放置电锅,外锅加半杯水蒸熟。

3、将甜粽切成入口小块状,手掌可沾些油压紧些,再沾些薄薄一层面粉。

4、油锅加热至中火,油热后下锅炸至表面酥脆取出。

5、放几张舒洁威象厨房纸巾在盘底下准备好吸油,不至于吃太多油到身体里而影响健康。

6、厨房纸巾有两种,一种是食用级的 另一种只适合拿来擦桌面,连餐盘锅子要盛装食物的最好都不要使用。刚炸出来的粽子吸满了油,放在可放置食物的威象厨房纸巾上沥干油备用。

7、另取个平底锅放入砂糖、水熬煮糖浆,煮到糖浆稍变褐色便关火。

8、倒入炸好的粽块,快速裹满糖浆后一个个放置盘里甜滋滋的拔丝粽子就完成了。

四、潮汕粽子

1、将糯米洗净,煮成糯米饭(偏硬较好)。

2、把鸡肉切长条,将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。

3、香菇泡软后,去蒂切成2半;虾米浸泡开水;咸蛋黄切半备用。

4、红豆用高压锅压半个小时,过滤水分,压碎,下油、白糖炒成红豆沙。

5、把糯米饭分成2份,一半下糖炒成甜糯米,一半炒成咸糯米。

6、洗净粽叶及粽绳,取1张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果,再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料,再加上鸡肉填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,用中火蒸20分钟,便可食用。

现在各位吃货朋友们知道了粽子怎么做好吃了吗?在现在粽子几乎就要成为端午的代名词了,端午节的相关事宜倒是很少看到报道,反而很多跟粽子有关的新闻占据篇幅。当然粽子也是承载文化的一个载体,不过还是建议大家有时间还是可以去了解一下端午的相关事宜,别让我们的传统文化被别国抢了去。

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