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芋头炖鸡肉

2020-1-28 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:如今,鸡肉经常出现在我们的餐桌上,而鸡肉的做法也有很多种,可以炒菜,可以炖汤,而且和不同的食物搭配在一起几乎另成一道美味佳肴,因此,很多人吃鸡百吃不厌。下面我们从众多菜肴中选择一道芋头炖鸡肉给大家做一......

如今,鸡肉经常出现在我们的餐桌上,而鸡肉的做法也有很多种,可以炒菜,可以炖汤,而且和不同的食物搭配在一起几乎另成一道美味佳肴,因此,很多人吃鸡百吃不厌。下面我们从众多菜肴中选择一道芋头炖鸡肉给大家做一下介绍。

一、芋头炖鸡肉 

1、做法一

准备材料。鸡腿扔骨剔筋切成小块,锅内水烧开,投入鸡块焯下,捞出滤水。锅内油烧热,放入切成小块的芋头炸成微黄,滤油捞出。与鸡肉一起放入砂锅内,加清水盖过材料,大火上烧开改中火炖20分钟,烹入绍酒,用胡椒粉调味。成品。

2、做法二

准备好鸡腿一只,洗净把鸡腿剁碎用酱油、盐、姜片、十三香、料酒腌2个小时以上芋头洗净削皮把芋头切成小块鸡腌好后,和芋头一起放入锅中,加入糖和适量水,炖至芋头熟烂即可

二、功效

1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

三、芋头的作用

1、芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中

2、富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。

3、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

通过上面的介绍可以了解到芋头炖鸡肉含有丰富的营养价值,当然这道美食的营养价值不仅仅表现在芋头上,其中鸡肉的营养价值也是极为丰富的,而且芋头炖鸡肉口感也是极佳,想象一下都垂涎三尺啦,喜欢吃这道美食的朋友们可以回家动手试试啦。


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